Recetas de ensalada de pasta e ideas para un sabroso aperitivo y una comida rápida

ideas de ensalada de pasta en capas


Las recetas de ensaladas de pasta son muy convenientes y dan mucho espacio para la imaginación y los experimentos culinarios. Estas ensaladas son tan nutritivas y sabrosas que fácilmente se convierten en una comida independiente. Si tomamos en cuenta que, a diferencia de la mayoría de las otras ensaladas, las preparadas con pastas puede prepararse por adelantado, entonces queda claro que esto es una excelente comida para llevar contigo a trabajar o hacer un picnic.

El neutral sabor de la pasta es la base perfecta para cualquier otro ingrediente y puede elegir según su gusto personal, desde carne y pescado salado o ahumado hasta mariscos y vegetales frescos . Un aderezo picante que completa el plato es esencial para las ensaladas de pasta, de lo contrario pueden resultar aburridas y sosas. Las alcaparras, las aceitunas, las hierbas frescas, como la albahaca, el tomillo, la mejorana, etc. serán más que apropiadas. El queso, por supuesto, es imprescindible en casi cualquier receta.

Recetas de ensaladas de pasta - ¿Cómo elegir el tipo de pasta?

Coloridas sabrosas ensaladas saludables con pasta

La ensalada de pasta no es solo un plato favorito, sino que es casi un símbolo del estilo de vida de los italianos. No es de extrañar que la historia culinaria de estas ensaladas se extienda desde tiempos muy antiguos y hoy en día es cada vez más popular entre los chefs de todo el mundo.

La pasta es el plato más popular, sabroso y asequible. Todo tipo de pasta se utiliza ampliamente en la cocina moderna italiana, europea, asiática y vegetariana. Se han inventado miles de recetas, en las que la pasta es el ingrediente principal. ¡Es sabroso, se cocina rápido y no es costoso!

ensalada de pasta vegetariana brócoli aceitunas

¿Cómo elegir el tipo de pasta para las mejores recetas de ensaladas de pasta? Solo hay una regla: usar variedades cortas y pequeñas. Cualquier tipo hará: farfalle, Campanelle, Acini di Pepe, ruote, Fusilli, Orecchiette, Tubetti, Rotini, Lancette, Risoni y toda la variedad de Pastinna. Como saben, hay cientos de tipos de pasta, ¡así que experimente y use una diferente en cada receta!

Cuando compres pasta seca, siempre revisa la etiqueta. Es recomendable utilizar pasta hecha de trigo duro. El embalaje en sí debe ser hermético y no dañado, transparente, para evitar el examen de los productos sellados en él. La pasta de alta calidad debe ser con una superficie suave y tener un color crema dorado uniforme.

Recetas de ensaladas de pasta fáciles y deliciosas.

recetas fáciles de ensalada de pasta


Ensalada vegetariana de pasta al estilo mediterráneo con aguacate, tomate y garbanzo.

Ensalada vegetariana de pasta con tomate aguacate y garbanzo


Ingredientes (para 6 personas):

Para la pasta:

  • 8 oz (220 g) Orecchiette
  • 1 (15 oz / 425 g) latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
  • ½ taza de queso feta, desmenuzado
  • 1 aguacate, picado y picado.
  • ¼ de cebolla roja, en rodajas finas
  • Opcional: 1/2 taza de aceitunas kalamata sin hueso.

Para la vinagreta:

  • ¼ taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
  • 1/3 taza de hojas frescas de albahaca envasadas
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • Hojas de albahaca rasgadas para adornar

Instrucciones:

  • Agregue todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Hierva una olla grande con agua salada. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Cuando haya terminado, enjuague con agua fría y escurra. Añadir a un tazón grande.
  • Agregue los garbanzos, los tomates, el queso feta, el aguacate, la cebolla roja y las aceitunas, si las usa.
  • Agregue el aderezo y revuelva suavemente hasta que esté bien combinado.
  • Sazone con pimienta negra recién molida y hojas de albahaca rasgadas.

Ensalada de pasta con pesto de aguacate y brócoli y fresas

Ensalada de fusilli con pesto de brócoli con aguacate y fresas.


Ingredientes (para 8 personas):

  • Para el pesto de brócoli y aguacate:
  • ½ taza de floretes de brócoli
  • 1 aguacate pequeño, picado
  • 1 taza de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • jugo de 1/2 limón
  • sal
  • ¼ taza de queso feta, desmenuzado

Para la ensalada:

  • 1 libra (500 g) de pasta corta
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 taza de mozzarella
  • 2 tazas de fresas frescas
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1 puñado de albahaca fresca

Instrucciones:

  • Cocer el brócoli al vapor hasta que esté tierno, durante unos 5 minutos.
  • Combine el brócoli, el aguacate, la albahaca, el aceite de oliva, el jugo de limón y una pizca de sal en un procesador de alimentos o licuadora. Mezclar hasta que esté suave, agregando aceite de oliva si es necesario para adelgazar.
  • Añadir el queso feta y el pulso hasta que combine. Pruebe y sazone con sal, si es necesario.
  • Hierva una olla grande con agua salada. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Desagüe.
  • Agregue la pasta a un tazón grande y mezcle bien con el pesto. Agregue el vinagre balsámico, la mozzarella, las fresas, los tomates y la albahaca y mezcle suavemente para combinar.
  • Servir frío o a temperatura ambiente.

Ensalada De Pasta Con Alcachofas, Espárragos Y Tomates

Ensalada Con Espárragos De Pasta De Alcachofas Y Tomates

Ingredientes (Porciones 4):

  • 12 onzas (350 g) de pasta penne
  • 12 onzas (350 g) de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 16 onzas (450 g) de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 jarra de 12 onzas (350 g) de alcachofas marinadas, picadas

Para el aderezo:

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3-4 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de orégano seco

Instrucciones:

  • Hierva una olla grande con agua salada, agregue los espárragos y cocine durante 1-2 minutos. Use una cuchara ranurada para sacarlos e inmediatamente colóquelos en un recipiente con agua helada. Escurrir los espárragos y reservar.
  • Lleve la misma olla de agua a ebullición y añada la pasta. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, unos 10-12 minutos.
  • Haga el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, sal y orégano.
  • Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y viértela en un tazón grande para servir. Mezcle la pasta con un poco de aderezo para que no se pegue.
  • Agregue los espárragos, los tomates, las alcachofas y el aderezo suficiente para cubrir bien.
  • Mezcle y sirva a temperatura ambiente o frío.

Ensalada De Pasta Con Pollo

Pasta de pollo y ensalada de verduras.

Ingredientes, sirve de 4 a 8:

  • 12 onzas (340 g) de rotini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva para salsa + 1 cucharada de pollo para cocinar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón
  • 1/2 cucharadita de sal, o al gusto.
  • 1/2 cucharadita de pimienta, o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, opcional y al gusto.
  • 1 1/4 libras (600 g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de tomates Roma, cortados en cubitos
  • 1 taza de hojas frescas de albahaca, en rodajas finas
  • 1 taza de pepino, pelado y cortado en cubitos
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Direcciones:

  • Hierva una olla grande con agua salada y cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrala, colóquela en un tazón grande y póngala a un lado.
  • En un tazón, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, miel, condimento italiano, ralladura de limón, sal, pimienta y batidor para combinar.
  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande, agregue el pollo y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, volteando la carne para que todos los lados se cocinen uniformemente.
  • Agregue la salsa y cocine a temperatura media-alta durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que la salsa se haya reducido y el pollo esté bien cocido.
  • Agregue el pollo y cualquier líquido de cocción a la pasta.
  • Agregue los tomates, la albahaca, el pepino, el queso y mezcle suavemente.
  • Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
  • Servir frío o recalentar suavemente antes de servir si lo desea.
  • Puede guardar la ensalada en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.

Ensalada de pasta y brócoli

Receta de pasta y brócoli.

Ingredientes:

  • 12 onzas (340 g) de Rotini
  • 2 tazas de florecillas de brócoli picadas, blanqueadas
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento amarillo, picado
  • 1/2 cebolla roja, pelada y cortada en tiras.
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 8 onzas (220 g) de aderezo italiano

Instrucciones:

  • Hierva una olla grande con agua salada, agregue el brócoli y cocine hasta que esté tierno y verde brillante, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Escurra y sumérjalas inmediatamente en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
  • Deje hervir nuevamente una olla grande con agua salada y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra, coloque en un tazón grande y reserve.
  • Combine los brotes de brócoli, los pimientos y la cebolla en un tazón grande. Agregue la pasta fría. Agregue el queso parmesano y el aderezo para ensaladas y mezcle hasta que se mezclen uniformemente.
  • Colocar en un tazón para servir y cubrir con plástico. Enfríe por lo menos 2 horas antes de servir.
  • Pruebe antes de servir y ajuste el condimento, si es necesario.

Ensalada De Pasta Con Salmón Ahumado

Ensalada de pasta con salmón ahumado y verduras.

Ingredientes, para 4 personas:

  • 400g conchiglie conchas
  • 2 tazas (280 g) de guisantes congelados
  • 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas
  • 1 pepino, en rodajas finas
  • 400 g de salmón ahumado en caliente, en copos
  • ½ taza de hojas de perifollo
  • 1 taza (240g) de crema fresca
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Direcciones:

  • Hierva una olla grande con agua salada y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregue los guisantes en el último minuto, escurra, coloque en un tazón grande y reserve.
  • Divida la pasta y los guisantes entre los tazones y cubra con la cebolla, el pepino, el salmón y el perifollo.
  • Coloque la crema fresca y el jugo de limón en un tazón pequeño y batir para combinar. Cubra la pasta con la mezcla de crema fresca para servir.

Ensalada De Pasta Con Camarones

Ensalada De Pasta Con Camarones Y Verduras

Ingredientes, para 8 personas:

  • 12 onzas (340 g) de trottole
  • ½ pimiento naranja, picado
  • ½ pimiento rojo, picado
  • 2 tallos grandes de apio (en rodajas)
  • 8 onzas (220 g) de uva o tomate cherry, reducido a la mitad
  • 5 aceitunas verdes rellenas de pimiento grande, en rodajas
  • 2 pepperoncini grandes, picados
  • 8 onzas (220 g) de camarones pequeños cocidos
  • Puñado de perejil fresco, picado.
  • ¼ taza de mantequilla de tomate
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ½ cucharadita de salsa inglesa
  • ½ cucharadita de rábano picante preparada
  • 5-7 batidos de salsa tabasco
  • Pequeñas pizcas de sal y pimienta.

Instrucciones:

  • Hierva una olla grande con agua salada y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, escúrrala, colóquela en un tazón grande y póngala a un lado.
  • Combine la pasta cocida, los pimientos, el apio, los tomates, las aceitunas, el pepperoncini, los camarones y el perejil. Dejar de lado.
  • En el bol separatea, combine todos los ingredientes restantes. Vierta la mezcla sobre la pasta y revuelva para cubrir.
  • Refrigere hasta que esté servido.
  • Servir con una rodaja de limón para exprimir sobre la pasta.

Receta de ensalada de carne y pasta.

Receta de pasta y ensalada de carne.

Ingredientes, para 4 personas.

  • 2 filetes de carne de vacuno de corte grueso (aproximadamente 250 g cada uno)
  • 9 onzas (250 g) farfalle
  • 9 onzas (250 g) de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ taza de aceitunas negras pequeñas
  • 8 onzas (220 g) de bocconcini, cortados por la mitad
  • 4 onzas (100 g) de hojas de espinaca baby
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Direcciones:

  • Hierva una olla grande con agua salada y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, escúrrala, colóquela en un tazón grande y póngala a un lado.
  • Cepille los filetes ligeramente con aceite. Condimentar con sal y pimienta. Precaliente la placa plana de la barbacoa o la placa o sartén a la parrilla antes de agregar los filetes. Cocine por un lado hasta que aparezca el primer signo de humedad. Voltee los filetes una sola vez. Probar los filetes para el grado de cocción con pinzas.
  • Retire los filetes del fuego, cúbralos ligeramente con papel de aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir.
  • Mientras los filetes descansan, combine la pasta cocida con todos los ingredientes.
  • Cortar finamente los filetes y mezclar con la ensalada de pasta.

Pasta con queso azul, filete y tocino.

Ensalada de pasta con filete de queso azul y tocino

Ingredientes, para 4 personas:

  • 3 rebanadas de tocino grueso
  • 12 (340 g) onzas de bistec
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • ¾ cucharadita de pimienta negra molida fresca, dividida
  • ½ libra (220 g) de espárragos
  • 1/2 libra (220 g) penne
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 taza de leche
  • 5 onzas (150 g) de queso azul se desmorona, dividido

Instrucciones:

  • Cocine el tocino hasta que esté crujiente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Transfiera el tocino a un plato forrado con una toalla de papel y, cuando se enfríe, córtelo en trozos pequeños.
  • Coloque el filete en un plato o bandeja. Rocíe 2 cucharaditas de aceite de oliva en el filete y frote para cubrir ambos lados. Deje que el filete alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 45 minutos.
  • Caliente la parrilla a fuego medio-alto.
  • Sazone el bistec con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Asar el bistec a la parrilla hasta que esté listo. Deje reposar el bistec durante 10 minutos después de asar y corte en rodajas finas.
  • Retirar y desechar los extremos leñosos de los espárragos.
  • Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva en los espárragos y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Asar los espárragos durante unos 2 o 3 minutos.
  • Cocer la pasta según las instrucciones del paquete y escurrir. Reserve un poco de agua para usar si es necesario.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la harina, revuelva y cocine por 1 minuto. Vierta la leche, batiendo constantemente. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Agregue 4 onzas (100 g) de queso azul y continúe cocinando y revuelva hasta que el queso esté casi derretido. Condimentar con sal y pimienta.
  • Agregue la pasta cocida. Añadir la mayor parte del tocino, carne y espárragos.
  • Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco del agua de la pasta reservada.
  • Servir con el resto del tocino, el bistec, los espárragos y el queso azul esparcidos encima.

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