Recetas deliciosas de lasaña vegetariana - las mejores ideas de comida de confort

salsa de tomate vegetariano lasaña espinaca


Hemos seleccionado algunas de las recetas de lasaña vegetariana más deliciosas. Además, le brindaremos consejos útiles sobre cómo hacer pasta en casa. Todo el mundo sabe que lasaña es rica y excepcional deliciosa comida y los fanáticos de la cocina italiana saben que hay muchas formas de cocinar lasaña. El ingrediente común en todas las recetas es la masa de pasta y las recetas varían de una región a otra y el plato puede contener carnes, queso, diferentes salsas y vegetales .

Lasaña, junto con pasta y pizza, es uno de los símbolos de la cocina italiana. Los primeros platos, llamados "lasaña", se prepararon en la región de Emilia-Romaña, pero más tarde este plato se hizo popular no solo en Italia, sino en todo el mundo. La primera lasaña se preparó en hornos especiales y en bandejas sin pintar, en las que se mezclaron capas de masa fina con carne picada y queso parmesano. Hay personas que buscan "la receta original de lasaña", pero incluso en Italia difícilmente se encuentra "el original" ya que las variaciones son numerosas.

Recetas de lasaña vegetariana: ¿cómo hacer masa de pasta en casa?

recetas vegetarianas de lasaña cómo hacer masa de pasta

El primer paso para cocinar un sorprendente plato de lasaña es la masa. Es cierto que puede comprar hojas de pasta seca en casi cualquier supermercado, pero la pasta casera siempre es la estrella del espectáculo. Las finas láminas de pasta recién hechas harán que su plato sea realmente especial. Las hojas de lasaña están hechas, al igual que otros tipos de pasta, a partir de dos ingredientes: harina y huevos. Hay diferentes tipos de harina en el mercado que son adecuados para hacer pasta. Puede elegir entre harina de sémola, flor de uso múltiple o "farina integrale", que es harina de trigo integral. La mayoría de la gente prefiere harina doble cero o 00 que es ideal para pasta casera.

Para hacer hojas de lasaña caseras necesitarás:

  • 2 1/2 tazas de harina más algunas más, si es necesario
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • Pizca de sal

cómo hacer masa de pasta paso a paso

Método:

  • Mida su flor, viértala en su superficie de trabajo y haga un pozo. Añade una pizca de sal.
  • Agregue los huevos en el pozo.
  • Con un tenedor o con las yemas de los dedos, comience a mezclar la harina con los huevos. Poco a poco agregue la harina hasta que la masa esté húmeda y pegajosa, pero manteniéndola unida como una sola masa.
  • Amasar la masa hasta que esté suave y elástica. En caso de que su masa sea demasiado pegajosa, puede agregar un poco más de harina.
  • Cuando la masa de la pasta esté lista, envuélvala bien en plástico y déjela reposar durante aproximadamente 30 minutos.
  • Ruede la masa hasta que quede delgada. Puedes hacerlo con una máquina de pasta o con un rodillo. Si está utilizando una máquina, comience con la configuración más amplia. Haga rodar la masa reduciendo la configuración hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada (2 mm). Cubra la pasta con una toalla de cocina o envoltura de plástico para evitar que se seque.
  • Corta las hojas de pasta en secciones.
  • Traiga una olla grande de agua con sal (al menos 1 cucharada de sal) a ebullición a fuego alto. Prepare dos bandejas para hornear - alinee con toallas de cocina limpias y un recipiente grande con agua fría.
  • Agregue tres o cuatro hojas de lasaña en el agua hirviendo y cocine durante unos 30 segundos. Use un skimmer de alambre grande y transfiera las hojas al agua con hielo para detener el proceso de cocción. Repita con las hojas restantes.
  • Escurra las hojas de lasaña y enjuague con agua fría y póngalas entre toallas limpias (o pergamino). Déjelos a un lado hasta que esté listo para armar su lasaña.

Si compró sábanas secas para preparar lasaña en casa, lea atentamente las instrucciones del paquete, ya que algunos fabricantes recomiendan no hervir las sábanas, sino que simplemente las sumerge en agua, todo depende de la composición y el método de preparación de la masa.

Recetas de lasaña vegetariana: elegir el queso y la salsa

receta de lasaña de calabacín


El queso perfecto para lasaña es, por supuesto, el parmesano, que a veces se combina con mozzarella o ricotta. Una combinación de parmesano con estos quesos le da al plato ternura, jugosidad, sabor picante y un aroma increíble. Por supuesto, no debe limitarse a estas variedades de queso, puede utilizar cualquier queso duro con un rico sabor y quesos blandos con un sabor delicado.

¿Qué salsa es mejor para lasaña vegetariana? Una de las salsas clásicas para lasaña es Bechamel y se cocina muy fácilmente. Todo lo que necesitas es 50 g. mantequilla y 50 g. harina. Agregue la harina a la mantequilla caliente, fría durante 2 minutos y agregue 500 ml de leche. Cocine hasta que la salsa se espese, y sazone la salsa con sal, pimienta y nuez moscada. Revuelva la salsa hasta que quede suave. Otra salsa clásica es la salsa de tomate. Puede agregar ajo, especias y hierbas a su gusto a la salsa de tomate.

Lasaña vegetariana con receta de calabacín

receta vegetariana de lasaña de calabacín


La lasaña vegetariana con calabacín es una receta simple y saludable que puede cocinar durante aproximadamente una hora.

Ingredientes

  • Tres calabacines medianos
  • 450 g. tomates enlatados
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 huevos medianos
  • 200 g. mozzarella rallado
  • 300 gr. parmesano
  • 50 gr de ricota
  • 1 paquete de sábanas de lasaña / aprox. 12 hojas de lasaña casera /
  • Aceite de oliva
  • sal, pimienta negra recién molida, orégano

Direcciones:

  • Lavar y cortar en dados la cebolla, los dientes de ajo y los calabacines.
  • Freír en una sartén hasta que estén listos.
  • Agregue los tomates y cocine durante 10 minutos a fuego medio.
  • En un tazón, mezcle los huevos, agregue ricotta y 150 gramos de queso parmesano, sazone con sal y pimienta.
  • Precalentar el horno a 200 C (375 F).
  • Ensamble la lasaña: agregue un poco de salsa de tomate en el fondo del plato, coloque las hojas de pasta para crear una capa y agregue 1/3 de la mezcla de ricotta y huevo sobre las hojas de pasta.
  • Espolvoree 1/4 de la mozzarella y 1/4 del parmesano restante.
  • Repita hasta que tenga 4 capas de hojas de pasta y 3 capas de salsa.
  • Termine con salsa y agregue una capa delgada de queso rallado.
  • Hornea de 25 a 28 minutos.
  • Servir inmediatamente.

Lasaña vegetariana con espinacas y receta de col rizada

receta de lasaña de espinaca y col rizada


¡Es una lasaña increíblemente deliciosa, cremosa y caseosa que te encantará desde el primer bocado!

Ingredientes:

  • 12 fideos de lasaña u hojas caseras de lasaña
  • 800 g. (28 oz) salsa marinara
  • 350 g. (12 onzas) de espinaca baby
  • 3 tazas de col rizada
  • 500 g. (20 onzas) en rodajas baby bella hongos
  • 1/3 taza de cocción de jerez
  • 400 g. (15 oz) de ricotta
  • 1 taza de albahaca picada
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1/4 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado, opcional
  • 2 tazas de queso Fontina rallado
  • 1/2 taza de queso Gruyere o Pecorino Romano rallado

lasaña de espinacas y col rizada

Direcciones:

  • Precaliente su horno a 180 C (325 F). Si usa fideos secos de lasaña, hiérvalos según las instrucciones del paquete, escurra, enjuague con agua fría y déjelos a un lado.
  • Cueza al vapor la col rizada durante aproximadamente un minuto, retírela de la olla humeante y escúrrala.
  • Cueza al vapor las espinacas en la canasta de vapor durante aproximadamente 30 segundos. Retire y drene.
  • Espere hasta que los greens estén frescos y exprima la mayor cantidad de agua que pueda.
  • Coloque los champiñones en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que sus jugos se hayan evaporado y agregue el jerez para cocinar. Espere hasta que el jerez esté casi evaporado, y luego retírelo del fuego.
  • Mezcle la ricota, la albahaca, el tomillo y la leche en un tazón mediano. Agregue el pimiento rojo triturado si desea un poco de especias.

Montar la lasaña:

  • Aceite un plato para hornear. Alinee la parte inferior con una sola capa de fideos de lasaña.
  • Extienda aproximadamente 1/3 de la mezcla de ricotta sobre ellos. Cubra con aproximadamente 1/4 de marinara, usando la cuchara para extenderlo uniformemente.
  • Cubra la marinara con 1/3 de col rizada, espinacas y champiñones, extendiéndolos uniformemente.
  • Agregue otra capa de fideos y repita la estratificación, luego repita todo de nuevo. Deberías tener 3 capas de fideos con relleno.
  • Termine con una última capa de fideos cubierta con salsa marinara y cubierta con los dos quesos.
  • Hornea por 45 minutos.
  • Servir inmediatamente.

Lasaña vegetariana con mascarpone, salsa de pesto, espinacas y guisantes.

cómo hacer salsa pesto

Mascarpone puede reemplazarse con otro queso crema o requesón.

Ingredientes:

  • 190 ml de salsa de pesto
  • 500 g. Mascarpone
  • 200 g de espinaca congelada, picado grueso
  • 250 g de guisantes congelados
  • albahaca, en rodajas - pequeño paquete
  • menta, en rodajas - pequeño paquete
  • 12 hojas de PC para lasaña
  • Algo de leche
  • 85 g de parmesano rallado
  • 50 g de piñones
  • sal, pimienta - al gusto

Cómo cocinar lasaña vegetariana con salsa de pesto:

  • Precalentar el horno a 180 ° C.
  • Mezcle la salsa de pesto, la mitad de mascarpone y 250 ml de agua en una cacerola. Revuelva a fuego medio hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Agregue espinacas y guisantes; cocina unos minutos más. Agregue albahaca y min y sazone al gusto.
  • Coloque un tercio de la mezcla en una fuente para horno. Cubra con 4 hojas de lasaña, y luego haga 2 capas más de salsa y hojas de lasaña, terminando con una capa de pasta.
  • Mezcle la leche y el queso Mascarpone restante con la consistencia de la salsa blanca, sazone y vierta sobre la parte superior con lasaña. Espolvorear con queso parmesano y piñones.
  • Hornee durante 35-40 minutos hasta que estén doradas.
  • Decora la lasaña con hojas de albahaca.
  • Servir inmediatamente.

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